今年も＜徳川美術館×大学名誉教授＞監修のおせち料理「徳川家伝来の献立の祝い膳」の予約が開始しています。
今回のおせち料理は、
大丸・松坂屋特別企画 和風 二段（４人用）
徳川家伝来の献立を家康ゆかりのお重に詰めて。
徳川美術館協力のもと、家康の着物の柄をデザインした重箱をオリジナルで制作し、江戸時代に記された文献から大名家の正月料理を一部再現。内も外も徳川づくしのおせちを丹精込めてお仕立てしました。
徳川美術館
1935年、愛知県名古屋市に開設された歴史と由緒ある美術館。徳川家康から御三家筆頭の尾張徳川家が譲り受けた遺産をコレクションの中核として所蔵しています。
安田文吉（南山大学名誉教授／東海学園大学客員教授）
徳川美術館が所蔵の文献を提供し、あいち郷土料理検討委員会の安田教授が監修。「尾張徳川家のお殿様がお正月に楽しまれたお料理を再現しました。現代風のアレンジも加わった豪華絢爛なおせちです。」
▼▼献立表▼▼
一の重
1.黒豆煮(金箔添え)
2.干し柿
3.いなだねぶかなます
4.栗甘露煮
5.抹茶きんとん
6.宝楽焼
7.たたき牛蒡
8.車海老旨煮
9.田作り
10.味付数の子
11.くらげ梅肉和え
12.甘海老糀漬
13.紅白かまぼこ
14.のし梅
15.鮎甘露煮
16.ほやこのわた和え
17.きざみ長芋
二の重
18.鯛龍皮巻
19.〆鯖
20.手まり麩
21.梅人参煮
22.若鶏八丁味噌焼
23.うなぎ八幡巻
24.たこ柔らか煮
25.鮑やわらか煮(わかめ旨煮添え)
26.数の子松前漬
27.にしん昆布巻
28.いくら醤油漬
29.鮭糀漬
30.さわら葵焼
31.合鴨からし煮
32.湯葉煮
＜徳川美術館×大学名誉教授＞監修の2024年おせち料理「徳川家伝来の献立の祝い膳」はこちらの通販で予約可能です。
＜徳川美術館×大学名誉教授＞監修のおせち料理は、早めに売り切れる可能性大です。
在庫のチェックはお早めにどうぞ。