広尾 ラ・トルチュ ｄｅ タテルヨシノの2020年おせち料理の予約販売が始まっていますね。
今回の広尾 ラ・トルチュ ｄｅ タテルヨシノのおせち料理「洋風おせち料理二段重」は、
パリで世界の美食家を魅了してきた吉野建シェフ。素材の持つ味わいを極限まで引き出した、独創性に富んだスペシャリテを詰め合わせました。
献立内容
1段目／合鴨の香草マリネ、人参のオレンジマリネ、ラタトゥイユ、パテ・ド・カンパーニュ、ソーキと菜の花のテリーヌ、赤シュークルート、イベリコ豚ロースト グリーンペッパー添え、色々ベリーのパンナコッタ、プロバンス風スモークトラウトサーモン、ケッパーベリー、アワビの白ワイン煮、ごぼうのピクルス、牛タンシチュー
2段目／オマール海老のパイ包み、ビーンズブイヨン煮、アナゴのエスカベッシュ、有頭海老スモーク、グリーンオリーブ、サラミ、野菜のマリネ、フォアグラムース ガトー仕立て、リンゴのきんとん 洋梨のコンポート添え、帆立燻製グリル、茸のマリネ、パーナ貝燻製オイル漬け、和牛ローストビーフ ビーンズデミグラスソース添え、ボイルブロッコリー
●18.5×18.5×5.3cm×2段／2～3人前
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