＜京ぎをん 浜作＞主人監修 和風おせちの2024年おせち料理の予約販売が始まっていますね。
今回の＜京ぎをん 浜作＞主人監修 和風おせちのおせち料理「板前割烹の老舗の祝い膳」は、
大丸・松坂屋特別企画 和風 二段（４人用）
〈京ぎをん 浜作〉の矜持 名割烹の格調高き味。
日本で初めて板前割烹というスタイルを生み出した老舗より。チャップリンや川端康成など、国賓、著名人が愛した和食の神髄をお届けいたします。
森川裕之（浜作三代目主人）
京都・祇園町出身。「美味しいものを創る」という初代以来の創業精神で板場に立ち続けている。2017年、「現代の名工」受賞。三代目主人継承とほぼ同時期に開講した料理教室は延べ3万人が通う名物教室に。また、多数の著書やオンラインで日本料理の魅力を発信し続けている。
▼▼献立表▼▼
一の重
1.丹波産ぶどう豆 金箔添え
2.松の実入り田作り
3.紅白かまぼこ
4.金柑蜜煮
5.紋甲烏賊うに和え
6.帆立貝柱木の芽味噌和え
7.味付数の子
8.子持昆布
9.にしん昆布巻
10.車海老旨煮
11.ふくさ焼
12.たたき牛蒡
13.鶏味噌松風
14.手毬餅
15.あわび旨煮
16.わかめ旨煮
17.栗甘露煮
18.和栗茶巾
二の重
19.かじき昆布〆
20.柿なます
21.黒毛和牛ヒレ照焼
22.鰻八幡巻
23.合鴨ロース煮
24.まながつお味噌漬
25.甘海老糀漬
26.いくら醤油漬
27.キングサーモン柚庵焼
28.信田巻
29.どんこ椎茸旨煮
30.ずわい蟹百合根しん薯
31.からすみ
32.絹さや
33.金時梅人参煮
34.筍土佐煮
35.鱈煮
３５品［おせちのしおり付き］
◆一段外寸：２１.７×２１.７×６.０cm（奥行×幅×高さ）
◆４人用
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