いつも評判の良い＜料理研究家 大原千鶴＞監修 口福（こうふく）鍋 丹波あじわいどりの京うどん鍋のおせち料理。
2024年おせち料理もウェブ予約受付開始です。
今回のおせち料理「あたたかな年末年始のお鍋」は、
大丸・松坂屋特別企画 口福鍋 丹波あじわいどりの京うどん鍋（４人用）
しみじみ味わい深い京づくし「うどん鍋」。
今回のお鍋も大原さんご自身が大好きなレパートリーから。「京都のお野菜、おうどん、生麩、とうふ天、大きなおあげに香辛料も京都の…」と、愛してやまない地元京都の食材を厳選。お肉は丹波あじわいどりです。「たっぷりのおだしが、しみじみとおいしい”うどん鍋”です。とろろや天かす、追いつゆもお付けして、最後まで飽きずに味わえるお鍋になりました」と、太鼓判。くつくつと煮えるお鍋を囲んで、身も心もほっこり、あたたかな年末年始をお過ごしください。
大原千鶴（料理研究家）
京都・花脊にある料理旅館「美山荘」の次女として生まれる。幼少より育まれた和食の心得や美意識に、子育ての経験も生かした、家庭的かつ美しい料理が人気を集める。著作やテレビ出演など多方面で活躍。第三回京都和食文化賞受賞。
▼▼献立表▼▼
1.丹波あじわいどり下煮500g
2.油揚げ（久在屋）1枚
3.とうふ天（はま一）2個入り×2P
4.九条ネギ斜め切り200g
5.春菊カット100g
6.丹波しめじ100g
7.大根短冊120g
8.人参短冊30g
9.あわ麩（半兵衛麸）4切
10.中細うどん（薬師庵）150g×4袋
11.とろろ芋40g×4P
12.天かす3g×4袋
13.すだち2個
14.粉山椒豆袋（原了郭）0.2g×2袋
15.濃縮鍋つゆ（2倍希釈）900g
16.追いつゆ100g
１６品［お鍋のしおり付き］
◆４人用
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