おせち料理 2024年 <料理研究家 大原千鶴>監修 口福(こうふく)鍋 丹波あじわいどりの京うどん鍋「あたたかな年末年始のお鍋」ウェブで予約開始

いつも評判の良い<料理研究家 大原千鶴>監修 口福(こうふく)鍋 丹波あじわいどりの京うどん鍋のおせち料理。
2024年おせち料理もウェブ予約受付開始です。

今回のおせち料理「あたたかな年末年始のお鍋」は、

大丸・松坂屋特別企画 口福鍋 丹波あじわいどりの京うどん鍋(4人用)

しみじみ味わい深い京づくし「うどん鍋」。

今回のお鍋も大原さんご自身が大好きなレパートリーから。「京都のお野菜、おうどん、生麩、とうふ天、大きなおあげに香辛料も京都の…」と、愛してやまない地元京都の食材を厳選。お肉は丹波あじわいどりです。「たっぷりのおだしが、しみじみとおいしい”うどん鍋”です。とろろや天かす、追いつゆもお付けして、最後まで飽きずに味わえるお鍋になりました」と、太鼓判。くつくつと煮えるお鍋を囲んで、身も心もほっこり、あたたかな年末年始をお過ごしください。

大原千鶴(料理研究家)
京都・花脊にある料理旅館「美山荘」の次女として生まれる。幼少より育まれた和食の心得や美意識に、子育ての経験も生かした、家庭的かつ美しい料理が人気を集める。著作やテレビ出演など多方面で活躍。第三回京都和食文化賞受賞。

▼▼献立表▼▼

1.丹波あじわいどり下煮500g
2.油揚げ(久在屋)1枚
3.とうふ天(はま一)2個入り×2P
4.九条ネギ斜め切り200g
5.春菊カット100g
6.丹波しめじ100g
7.大根短冊120g
8.人参短冊30g
9.あわ麩(半兵衛麸)4切
10.中細うどん(薬師庵)150g×4袋
11.とろろ芋40g×4P
12.天かす3g×4袋
13.すだち2個
14.粉山椒豆袋(原了郭)0.2g×2袋
15.濃縮鍋つゆ(2倍希釈)900g
16.追いつゆ100g

16品[お鍋のしおり付き]
◆4人用

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