いつも評判の良い＜田崎真也＞Ｌｅ Ｍｅｎｕ ２２ ｐｌａｔｓ（ル ムニュ ヴァンドゥー プラ）のおせち料理。
2026年おせち料理もウェブ予約受付開始です。
今回のおせち料理「華麗なるフレンチコースの祝い膳」は、
大丸・松坂屋特別企画 洋風 三段（４人用）
田崎真也さんが誘う、華麗なるフレンチコースの饗宴。
世界的ソムリエがお届けする、新たなおせち体験。
「料理は同じものを同じタイミングで召しあがることができれば、共通話題のネタになるので」。世界的ソムリエの田崎真也さんが監修したのは、フランス料理のフルコースをイメージした三段重です。一の重は前菜、二の重は魚料理、三の重は肉料理と、バラエティーに富んだ２２マスの品々に目移り必至。いずれも田崎さんがフランス各地を巡り、さまざまなビストロで感銘を受けたという伝統＆名物料理ばかりです。たとえ同じお重の料理でも、変化に富んだ風味やテクスチャーが驚きと感動を生み、会話も自然とはずむように。温めることで、さらにおいしくいただける料理もご用意しました。「料理をもっと堪能するために、最後のソースのような役割としてお酒選びがあるんです」と田崎さん。さあ、大切な方とお酒を召しあがりながら。かつてないおせち体験が、新年の食卓を特別な場に変えてくれるはずです。
田崎真也（ソムリエ）
東京都出身。１９歳でソムリエを志し、フランスへ。１９９５年、第８回世界最優秀ソムリエコンクールで、日本人として初めて優勝を果たす。現在、日本ソムリエ協会の名誉会長として、後任の育成にも力を注いでいる。
▼▼献立表▼▼
一の重
1.黒豆とプルーンの赤ワイン煮
2.イクラ白ワイン風味
3.スモークサーモンのムース
4.ニシンマリネ
5.パプリカのマリネ
6.ピクルス
7.干し柿と生ハムとチェダーチーズのロール
8.フォアグラ入りパテ・ド・カンパーニュ
9.カスタード栗きんとん
10.ジャンボン・ペルシエ
11.ズワイガニと数の子のサワークリーム和え
12.牡蠣とケーパーのオイル煮
二の重
13.マダイのブイヤベース
14.エスカルゴ ブルゴーニュ風
15.ハマグリのクリーム煮
16.カボチャとサツマイモのピュレ
17.モンゴウイカのアヒージョ
18.シイタケのアヒージョ
19.有頭海老の白ワイン蒸し
20.カリフラワー ア・ラ・グレッグ
21.ホタテのジェノベーゼ
22.アワビのアヒージョ
三の重
23.合鴨モモ肉のコンフィ
24.マッシュルームのボルドレーズ
25.白インゲン豆 カスレ風
26.京人参グラッセ
27.ジャンボンブレゼ
28.コッコーヴァン
29.ペコロスのエチュベ
30.合鴨ムネ肉のロースト
31.アンズのコンポート
32.牛ランプ肉のコンビーフ
33.黒オリーブとドライトマトのマリネ
34.和牛ローストビーフ 生レフォールソース
35.ラタトゥイユ
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