今年も＜西の三名人＞饗宴おせちのおせち料理「４人用お勧め祝い膳」の予約が開始しています。
今回のおせち料理は、
大丸・松坂屋特別企画 和・洋・中華風 三段（４人用）
和・洋・中華の真髄を極めた、東西三名人の夢の共演。
和食の奥深さも、洋食の絢爛さも、中華の醍醐味も…。東西で愛され続ける、選ばれし三人の名人が心を込めてプロデュース。伝統と革新、技と美意識が奏でる、至福のひとときをどうぞ。
▼▼▼和の重▼▼▼
食材の持ち味を存分に引き出した「鯛龍皮巻」も、選りすぐりの海の幸が調和した「帆立の雲丹焼」も。湯木氏の真骨頂ともいえる、伝統と革新を取り入れた珠玉の品々をどうぞ。
湯木尚二（日本料理 湯木）
日本料理〈吉兆〉の創業者、湯木貞一の想いを受け継ぐ料理人。２０１１年、大阪北新地に〈日本料理 湯木〉を開店。四季折々の旬の食材を使いながら、新しい日本料理の可能性を探求している。
▼▼▼洋の重▼▼▼
フレンチならではのエッセンスと素材の魅力が詰まった「黒毛和牛の赤ワイン煮」や「オマール海老アメリケーヌソース」など、艶やかな料理の数々をお楽しみください。
依田英敏（Recette（ルセット））
家業の鰻屋を経てフレンチの道に。フランス人シェフのもとで伝統的な技を学んだ後、１９９２年に〈re・ci・pe〉を、２０００年に〈Recette〉をオープン。流行に左右されない、丁寧な料理づくりに定評がある。
▼▼▼中華の重▼▼▼
お店で人気の「鮑のオイスターソース煮」や「フカヒレ姿煮 チンゲン菜添え」など、独自のスタイルを追求する人気シェフの技とアイデアが込められた、多彩な品々が勢ぞろい。
澤田州平（中国菜 エスサワダ）
本場香港で修業を積んだ経験を生かし、洗練された中国料理の真髄を提供。自ら厳選した食材をふんだんに使い、中華の枠にとらわれない技を駆使しながら、新たな魅力を発信している。
▼▼献立表▼▼
和の重
1.鶏松風
2.サワラ西京漬
3.帆立の雲丹焼
4.きぬさや煮
5.金柑甘露煮
6.なます
7.鯛龍皮巻
8.牛肉のしぐれ煮
9.梅型ねじり人参煮
10.金箔黒豆煮
11.車海老旨煮
12.切干大根煮
13.筍煮
14.しいたけ煮
15.味付数の子
16.味付いくら
17.紅白真丈
18.たたきごぼう
19.蛸柔らか煮
20.鰻八幡巻
洋の重
21.名古屋コーチンのバロンティーヌ
22.ラタトゥイユ
23.つぶ貝燻製エスカルゴバターソース
24.合鴨スモーク
25.人参のオレンジマリネ
26.ロマネスコグリル
27.ドライトマトのオイル漬け
28.クリームチーズとピクルスのサーモントラウトロール
29.ズワイガニのタルタル
30.黒毛和牛の赤ワイン煮
31.パテ・ド・カンパーニュ
32.ピクルス
33.オマール海老アメリケーヌソース
34.スモークローストポーク
中華の重
35.栗甘露煮 金木犀風味
36.花咲くらげの甘酢漬け
37.海老チリソース
38.鮑のオイスターソース煮
39.きくらげ煮
40.ピーカンナッツの飴だき
41.豆腐干絲と青ザーサイ和え
42.蒸し鶏葱塩ソース
43.若桃甘露煮
44.フカヒレ姿煮 チンゲン菜添え
45.黒酢酢豚
詳細について
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＜西の三名人＞饗宴おせちのおせち料理は、早めに売り切れる可能性大です。
在庫のチェックはお早めにどうぞ。