祇園 さゝ木一門会監修おせちの2020年おせち料理の予約販売が始まっていますね。
今回の祇園 さゝ木一門会監修おせちのおせち料理「和・洋・中華風 二段（４人用）」は、
祇園 さゝ木 一門会×大丸・松坂屋
心ひとつに。七つの名店が共演。
大胆に解釈した京料理とエキサイティングな演出で割烹界の革命児とも言われる佐々木浩さん。そんな佐々木さんの元で修行を積み、独立した６人のお弟子さん達。７店全てが人気店という『祇園 さゝ木 一門会』の豪華なおせちを、令和最初のお正月にお届けいたします。
一の重は師匠、佐々木さんの献立です。わさびでいただく「鮑やわらか煮」をはじめ、「ふかひれ丸仕立て チンゲン菜添え」や「キングサーモン西京焼」など、魚介を贅沢に使った〈祇園 さゝ木〉らしい美味が勢ぞろい。二の重は、お弟子さん達の献立。お店の人気メニューをアレンジしたものからオリジナルまで、趣向を凝らした多彩な料理が並びます。
「一門の味が一度に楽しめる、一気になくなってしまう、そういうおせちにしたかったんです」。師匠が掲げたテーマに、文字通り一門がひとつとなって監修したおせち。「それぞれの料理に皆で意見を出し合って。味のバランスや組み合わせも考えて。いいものができたと思います！」。新たな時代の幕開けにふさわしい珠玉の二段を、ぜひご賞味ください
▼▼献立表▼▼
[一の重]
1.いくら醤油漬2.海老芋旨煮3.どんこ椎茸旨煮4.筍土佐煮5.絹さや6.梅人参煮7.鱈煮8.数の子酒粕漬9.キングサーモン西京焼10.鮑やわらか煮11.明太子小川巻12.北海蛸やわらか煮13.ふかひれ丸仕立て チンゲン菜添え14.からすみ15.鯛揚げ煮
[二の重]
16.蟹百合根グラタン17.フルーツ栗きんとん18.紅白市松しんじょう19.このこと茶ぶりなまこ親子和え20.牛肉金山寺味噌牛蒡巻21.ソフトシェルクラブ 土佐酢生姜葱漬22.合鴨ハム23.大羽鰯の油煮 実山椒オイル掛け24.卵黄味噌漬25.守口漬26.ちょうろぎ甘酢漬27.鰻印籠煮28.エビチリ29.豚角煮
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売り切れてしまう前に、早めの在庫チェックをお勧めします。