いつも評判の良いリストランテアクアパッツァ+ファミリー監修おせちのおせち料理。
2021年おせち料理もウェブ予約受付開始です。
今回のおせち料理「2021年の力作おせち」は、
大丸・松坂屋特別企画 洋風 三段（４人用）
■軽減税率対象商品
リストランテ アクアパッツァ ファミリー×大丸・松坂屋
師弟で魅せる、美味なるセッション。
２０２０年創立３０周年を迎えた〈リストランテアクアパッツァ〉の日髙良実シェフと、日髙シェフの薫陶を受けた教え子たち。イタリア料理界を牽引する５人の実力派シェフが織りなす美食の世界を、存分にお楽しみください。
三段の料理すべてが、”スペシャリテ”！
日髙シェフ監修の一の重は、これぞ〈リストランテ アクアパッツァ〉という華やかさ。魚介たっぷりのサラダから、和牛の煮込み、おせちの定番・黒豆を使ったデザートまで、洗練のメニューが多彩に並びます。二の重では四人のお弟子さんが２品ずつ監修。ナポリやベネチアの郷土料理やお酒に合うイタリア風田作りなど、各々の個性とこだわりがぎっしり。「お正月が待ち遠しくなるね」と日髙シェフも納得のラインアップとなりました。そして、三の重には「天然真鯛のアクアパッツァ」が。素材の旨みをストレートに引き出したピュアでシンプルな味わいにイタリア料理の真髄を宿す逸品です。「こういう形でファミリーがひとつになったのは初めて。まさに３０年の集大成です」。希望に満ちたお正月になりますようにと、５人のシェフが心を合わせて作りあげたおせち。ぜひご家族・ご親戚、皆様でわいわいと楽しみながらお召しあがりください。
▼▼献立表▼▼
[一の重]
1.リコッタチーズのムース 黒豆・緑豆のメープルソース2.カラスガレイの香草パン粉焼き3.和牛サーロインのしゃぶしゃぶ風玉ねぎドレッシング4.ホワイトアスパラガスのカルボナーラ風5.海の幸とオクラのサラダ6.やわらかく煮込んだ牛の胃袋の香草風味7.和牛すね肉の煮込み肉屋さん風8.仔羊とパプリカの煮込み9.イカの墨煮 バルサミコ風味
[二の重]
10.塩漬け豚ばら肉と大根のマルサラ煮込み11.鯵のインサオール12.薩摩赤鶏のディアボラ風13.車海老と菊芋のピューレトリュフ風味14.リコッタチーズとビーツのクレープ巻き15.ムール貝のピスタチオパン粉焼き16.ポルケッタ（イタリア風ローストポーク）とスパイシーキャベツ17.お酒泥棒（イタリア風田作り）
[三の重]
18.天然真鯛のアクアパッツァ
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リストランテアクアパッツァ+ファミリー監修おせちのおせち料理は早期に完売することも考えられますので、早めに在庫の確認をしてみてくださいね。